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竹叶青茶叶制作工艺,好茶是这样“炼”成的!

峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青的好地方,这里群山围绕,终年云雾环绕;翠竹茂密,十分合适茶树发展,竹叶青品德也是极高的,茶叶喷鼻气高、滋味浓厚、鲜爽、品德好!竹叶青茶叶制作工艺是如何的呢?

竹叶青茶叶制作步骤

一、精心采摘

制作竹叶青的芽叶要求严格,根据一级、二级、三级等不合等级其标准也不合,一样平常标准是采摘独芽,形如黄瓜籽,大年夜小匀净,不带空心芽,不采紫血色茶芽,因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶,无芽不采,病芽、焦芽不采,每一等级应作到芽形基础同等,分级制作分级贩卖,经济效益十分显明。

二、鲜芽处置惩罚

摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉,使水分蒸抽芽叶轻度萎凋便于加工造型,留意弗成萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品德。

三、告竣理条

告竣锅温约100°-120℃,每锅投芽叶约300克,弗成过多,以便抖焖理条,杀匀杀透变熟约5分钟后,将锅温降至80℃阁下进行初步理条,伎俩是用一只手循徊来去地抓、抖、压、带条,先轻后重随水分蒸发徐徐加压。待芽叶6-7成干时进行整型,锅温弗成过高,仍维持80℃。伎俩是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针来去运动,直到八成干后起锅摊凉在筛里,待集中辉干定型。

四、挥锅干燥

将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥喷鼻脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃,伎俩仍作来去的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动,连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶,磨为手掌带着茶在锅内磨动至滑腻干直,挡为手带茶在锅内不绝挡动,吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到外形、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。

留意:竹叶青茶因系芽茶,鲜叶临盆及初加工季候性很强,每年只有2月下旬到4月上旬约40天的临盆光阴,故在将鲜叶加工成半成品后,必要将其半成品竹叶青以真空大年夜件包装冷藏在零下20℃的库房内,以供整年陆续出库进行精加工,确保了竹叶青色、喷鼻、味、形四时如新、恒定如一的品德。

前人说“天人合一”、“道法自然”,来自峨眉山的竹叶青,吸仙山之灵气,享寰宇之英华,不停以其自然之韵和特有的清醇淡雅,再加上精细的制作工艺,为竹叶青茶叶锦上添花,是的竹叶青茶叶深受爱茶之人喜好。

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